Restauration scolaire

La cuisine centrale

Les repas des écoles et du centre de loisirs y sont confectionnés. Cette cuisine fabrique et livre chaque jour des milliers de repas dans des normes d'hygiène très strictes. Une question ? Un renseignement ? Utilisez les coordonnées disponibles à droite

Organisation

La préparation des repas se fait à la cuisine centrale située à proximité de l'école primaire du Centre ville. Les repas sont consommés sur place ou distribués en liaison chaude pour les élèves :
de l'école primaire de Ploumanac'h ; de l'école Saint-Yves ; pour les enfants du Centre de loisirs les mercredis et pendant les vacances scolaires.

Coordonnées cuisine centrale

Courriel : cuisinecentrale@perros-guirec.com

La Team « Restaurants scolaires » en Roz !

Un projet ambitieux mené par des équipes passionnées et volontaires !
Quatre volets fondent les objectifs des restaurants scolaires :

  1. Accroissement de la Qualité alimentaire et respect de la loi EGalim
                  
    - Travail en partenariat avec la centrale de référencement Agrilocal pour cuisiner des produits de qualité en circuit court. Objectif 20 % de bio.
                   - Augmentation du temps à cuisiner en défaveur du temps administratif : Acquisition d’un logiciel métier
  1. Gestion économique de la cuisine centrale et respect du coût alimentaire 2021
                   
    - Travail avec une deuxième centrale de référencement (SARA) pertinente en termes de qualité alimentaire et coûts des produits
                    - Travail par les équipes sur les grammages à respecter
                    - Gestion du gaspillage alimentaire, dès la phase de fabrication (en cuisine)
  1. Plan de maîtrise de l’hygiène alimentaire
                   
    - Travail de collaboration pendant un an avec LABOCEA , premier laboratoire public d’analyse spécialisé dans le domaine de la santé et l’environnement
                    - Dématérialisation et automatisation de la méthode de traçabilité
  1. Faire du lien avec les intentions éducatives du service J.V.S.S
                 
    - Faire rentrer les enfants dans les cuisines     
                  - Rendre autonome les enfants sur l’importance de la lutte contre le gaspillage alimentaire

C’est qui la Team « Restaurants scolaires » à Perros-Guirec ?

Une équipe de 4 cuisiniers en cuisine centrale (liaison chaude)
Une équipe de 14 professionnels agissant sur le service en salle et l’entretien de trois écoles
Une équipe de 12 animateurs en accompagnement des enfants sur le temps méridien de trois écoles

 

Modalités d'inscription

Pour toute inscription à la restauration scolaire ou à la garderie, merci de compléter le dossier de votre enfant sur notre portail parent:

https://perros-guirec.portail-familles.net/

L'inscription est obligatoire, que votre enfant fréquente le restaurant scolaire de façon occasionnelle ou régulière. Elle se fait en principe en début d'année scolaire, le dossier de votre enfant doit être mis à jour en septembre.
Le quotient familial s'applique pour la restauration scolaire à tous les enfants, perrosiens ou non.
L'adoption du quotient familial répond à un souci de justice sociale : cinq tarifs sont appliqués et la participation demandée à chaque famille est progressive, en fonction des ressources. Cependant, la commune aide toutes les familles puisque le tarif maximum se situe en dessous du coût de revient réel de la prestation.

Le dossier 2021-2022

TranchesCatégoriesTarifs
à partir de 1338€ A 4,20 €
Entre 1084€ 1338€ B 3,70 €
Entre 830€ et 1084€ C 3,60 €
Entre 575€ et 830€ D 2,80 €
En-dessous de 575€ E 2,10 €

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